Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник

Нюансы, которые следует учитывать при регистрации ресторана 19 Ноября Первым шагом на пути к открытию собственного ресторана является официальная регистрация заведения. На первый взгляд этот процесс может показаться довольно простым, однако на самом деле регистрация ресторана — это трудоемкий и достаточно долгий период. Сразу стоит отметить, что ресторанный бизнес имеет свои отличительные особенности и особую специфику. Именно поэтому регистрация ресторана осуществляется в соответствии с определенными нормами и правилами, которые применяются к данному виду деятельности. Выбор организационно-правовой формы Ресторан — это в первую очередь разновидность предприятия общественного питания. Законодательство позволяет регистрировать такую форму деятельности как в виде ИП, так и в качестве общества с ограниченной ответственностью.

Особенности ресторанного маркетинга

Желание диверсифицировать бизнес, разложив, образно говоря, яйца по разным корзинкам, коснулось и рестораторов. Алена, как наполнен польский ресторанный рынок и какие локации преимущественно выбирают иностранные рестораторы? Алена Яремчук: Если еще несколько лет назад ужин или обед вне дома для поляков был привилегией людей с достатком выше среднего. Собственно, ситуация была очень схожей с Украиной. Сегодня питание в ресторане доступно практически для каждого работающего поляка.

ОСОБЕННОСТИ МАРКЕТИНГА В РЕСТОРАННОМ бизнесе Наиболее значимыми именно в маркетинге ресторанного бизнеса являются . питания , оказываемые предприятиями общественного питания юридических лиц и.

Юридическое сопровождение деятельности ресторана Часто традиционный подход к оформлению документации здесь не срабатывает, и поэтому требуются новые решения и идеи, которые будут осуществлять поддержку деятельности заведения. Как правило, на успешность ресторана важное воздействие оказывает договор аренды помещения.

Процедура согласования и подписания договора является очень сложной, поскольку она включает в себя ряд специфических положений, которые нехарактерны для обычной коммерческой аренды. К примеру, в договоре обязательно указывается, что если в получении лицензии на реализацию алкоголя было отказано, то арендатор может в одностороннем порядке расторгнуть договор аренды без последующих штрафных санкций. Также необходимо четко прописать пункты, касающиеся вывоза пищевых отходов и мусора, выделения места на ближайшей территории и т.

Если вы уже выбрали подходящее помещение, то для подписания договора и проведения переговоров необходимо пригласить юриста, чтобы обсудить все нюансы аренды. Практически в каждом договоре можно отыскать пространство для маневра. Владельцы ресторанов также должны получить лицензии для ведения деятельности в этой отрасли. К одним из самых важных вопросов относится получение разрешения на продажу алкоголя.

Такое требование является обязательным. Лицензию на розничную реализацию алкогольной продукции можно получить в Департаменте торговли и услуг г. Москвы на срок до пяти лет. При этом комиссия, которая приняла решение о выдаче лицензии, будет проводить ежегодные проверки.

Ресторанный бизнес Гонконг, наверное, самый гастрономически развитый город в мире. Неудивительно, что последнее время все больше предпринимателей из стран СНГ решают открыть свой ресторанный бизнес в Гонконге. Все, кто бывал в Гонконге, отмечают огромный выбор ресторанов и кафе, где предлагают самые разные блюда всех кухонь мира.

Действительно, в Гонконге серьезная конкуренция, но это всего лишь обратная сторона того, насколько велик спрос. Местные жители, экспаты, туристы — большая их часть даже не завтракает дома.

Объектами маркетинговых исследований в ресторанном бизнесе могут оцениваются его технические характеристики и юридические аспекты. конкурентов на рынке, их сильных и слабых сторонах, особенностях их работы.

Купить ресторан. Продать ресторан: Какой процент начинающих рестораторов в Москве обращается в консалтинговую компанию? Действительно ли эти услуги нужны всем, кто хочет заниматься общепитом? Может ли человек с ограниченным, но соответствующим отрасли опытом был шеф-поваром, администратором и т. В чем он выиграет, если все-таки решит заказать услуги в консалтинговой компании?

Опыт консалтинговых компаний в Европе показывает, что и средний, и малый бизнес с успехом прибегает к услугам профессионального консалтинга. Тем более это актуально в стране, где еще не накоплен продолжительный практический опыт в развитии предприятий общепита. Специализированные консалтинговые компании у нас в стране работают как аккумулятор этого опыта, и, кроме того, оказывают еще несвойственные обычному консалтингу услуги. Для того чтобы сформулировать ответы на вопросы, поставленные в начале главы, необходимо пояснить, что представляет собой современная консалтинговая компания.

Она предлагает практически весь перечень услуг, необходимый для открытия ресторана и в процессе его дальнейшей деятельности. Это — разработка концепции ресторана, названия, фирменного стиля, дизайн-проекта, технологического проекта; регулирование правовых отношений в сфере недвижимости, проведение маркетинговых исследований, подбор оборудования мы, например, предлагаем ресторанам комплектацию оборудованием и мебелью.

Это подбор всех видов персонала ресторана и его обучение.

Директор ресторанного бизнеса

Главная Публикации Статьи — Ресторанный бизнес: Вы можете уточнить у автора степень его актуальности. Ресторанный бизнес:

Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические .

Налоговые последствия дробления бизнеса в сфере общественного питания Индустрия общественно питания - одно из самых динамично развивающихся и массовых направлений в российском бизнесе и основных сегментов сферы услуг индустрии гостеприимства в мире. Пожалуй, трудно найти такого человека, который не посещает различные заведения и не пользуется услугами общественного питания. В последнее время наблюдается значительный рост количества новых открывающихся точек общепита, как специализированных: Российское законодательство устанавливает строгие обязанности для тех, кто берет на себя ответственность и планирует открыть предприятие общественного питания, будь то бар, кафе или ресторан.

Тот, кто хотя бы косвенно сталкивался с кухней общественного питания, наслышан про правила противопожарной безопасности, про сертификацию продукции и санитарные требования. Услуги нашей компании Для тех, кто только собирается вступить в мир ресторанного бизнеса, мы предлагаем набор услуг по оформлению документации для начала работы любого заведения общественного питания: Эта информация актуальна для Вас, если все или часть дел из списка нужно сделать быстро, и качественно, при этом у вас нет времени и желания досконально вникать во все нюансы самостоятельно, и Вы готовы доверить это сделать профессионалам: Это лишь основной набор наших услуг.

Если Вас интересует более узкий вопрос, связанный с открытием Вашего заведения, то непременно звоните нам и спрашивайте. Вероятнее всего, мы сталкивались с таким и будем рады поделиться своим опытом с Вами, либо найдём новый способ и вариант решения Вашей уникальной задачи. Каждый месяц к нам обращается по нескольку новоиспеченных рестораторов, и каждый раз, - это индивидуальный проект со своими особенностями в том числе и с юридической точки зрения.

Ресторанный бизнес: подготовка бизнес-плана и разрешительной документации

Юридические аспекты в ресторанном бизнесе. Как и любой другой бизнес, ресторанное направление должно строго соответствовать действующему законодательству. Каковы полномочия районной администрации? Что имеют право проверять? Какие документы обязаны иметь на руках при проверке? Как проверяют обоснованность жалобы от физ лица и его существование и проверяют ли?

Первая бесплатная конференция «Ресторанный бизнес» I. Сессия « Особенности управления персоналом в индустрии общественного питания»: Спикер: Ольга Григорьева, начальник юридической службы.

Это довольно доходное дело, так как даже не сильно успешные заведения такого типа дают 20 процентов дохода на каждую единицу вложенных денег. Средние данные рентабельности равны ти процентам, а у самых хороших ресторанов бывает и 60 процентов. Хотя в наше время применяется иная классификация, которая сформировалась в числе людей, непосредственно занимающихся этим бизнесом: Особенности старта 1.

Основное в таком деле — идея, помещение, иные ресурсы для ее реализации ищутся, покупаются позже. Нужно помнить, что есть эксперты-консультанты в данной области, которым по силам выполнить аналитическое исследование для вас, сформировать бизнес-план, дать советы. Такие эксперты проанализируют: Можно составить план самостоятельно, но для этого необходимо провести ряд исследований и анализ конкурентов. Рекомендуем прочитать нашу статью про составление бизнес плана.

Регистрация в налоговых органах Рекомендуем вам прочитать две наши статьи про регистрацию ИП и регистрацию ООО, чтобы хорошо представлять разницу между различными формами налогообложения. При открытии предпринимательства, конечно, придется регистрировать ООО. Особенности оформления ресторана Общая идея заведения обязательна.

Программа"Юридические аспекты организации и ведения ресторанного бизнеса"

Необходимость проведения маркетинговых исследований обычно возникает при открытии нового заведения, при неэффективном функционировании действующего ресторана или при тиражировании успешной концепции. Объектами маркетинговых исследований в ресторанном бизнесе могут выступать практически все составляющие ресторанной деятельности. Наши специалисты проводят маркетинговые исследования в области ресторанного бизнеса в России и во всех странах на территории бывшего СССР.

В РФ сфера деятельности ресторанного бизнеса регулируется различными нормативными правовыми актами, отражающими особенности его.

В управлении рестораны и кафе сложнее прочих проектов. Однако и Рим построили не в один прием. Одни рестораторы привлекают посетителей с первого дня, другим требуется большее время. Отчаиваться после неудач не стоит, как и ликовать до того момента, пока не сформировалась материальная база. Останавливаться на этом не стоит. В конце каждой недели отвечайте на вопросы: Если на все эти вопросы вы ответили утвердительно, считайте, что успешно запустили проект.

Затем можно задуматься о том, как развить ресторанный бизнес и вывести его на новый уровень. Как раскрутить ресторан?

Курс ресторанного бизнеса «Как открыть ресторан»

Виктор Ответить 16 марта - Зачастую посетителям приходится сталкиваться с хамством персонала, оскорблениями и немереным завышением счетов. Как реагировать, если вам нахамили или вас обсчитали? Куда жаловаться?

Рыночные отношения в сфере ресторанного бизнеса: Воспроизводство Эти процессы во многом определены особенностями продукции - -.

Задать вопрос юристу онлайн 2. Рыночные отношения в сфере ресторанного бизнеса Воспроизводство хозяйственного процесса на предприятии сферы ресторанного бизнеса связано с единством процессов производства, реализации и потребления продуктов питания и прочих услуг. Эти процессы во многом определены особенностями продукции предприятия, которая может приобретать три конкретные формы: Общественное питание отличается от промышленности и торговли тем, что именно оно создает условия для приема пищи, организует процесс питания, одновременно выполняя производственные функции по приготовлению блюд и осуществляя чисто торговые операции.

Продукция сферы ресторанного бизнеса имеет ряд принципиальных особенностей. Рассмотрим их подробнее. Продукция отрасли: Рассмотрим эти условия подробно.

Риски ресторанного бизнеса

Благодаря этому, здесь открываются хорошие возможности для бизнеса. Один из самых выгодных вариантов — открытие кафе или ресторана. Успех в этой области зависит от многих факторов. Далеко не последний из них — грамотная организация юридической стороны предприятия. Ресторанный бизнес сопряжен со множеством правовых нюансов, таких как получение лицензии на продажу спиртного, оформление пожарной и эпидемиологической безопасности.

Стандарты в ресторанном бизнесе: юридические аспекты. «Что в стандартах хорошо, так это то, что их достаточно много, чтобы сделать выбор».

Не забудьте перед началом любых проектных работ заключить договор аренды минимум на год и зарегистрировать его в Росреестре или Госреестре, если вы открываетесь в Украине. Это обязательное условие, чтобы в дальнейшем получить лицензию на торговлю алкоголем. Без договора аренды и документов на недвижимость вы не сможете получить лицензию.

При открытии кафе с нуля придется тесно сотрудничать с разными инстанциями: СЭС будьте готовы к соблюдению норм, касающихся вентиляции, освещения, влажности, размеров и структуры помещения. Пожарная инспекция будет требовать наличие противопожарной защиты, сигнализации, плана эвакуации, нормы вентиляции и т. Водоканал, энергосбыт.

План действий Регистрация в налоговой Если вы собираетесь продавать алкоголь, лучше сразу регистрировать юридическое лицо, только так тогда вы сможете делать это законно. Однако большинство владельцев небольших заведений идут на хитрость и регистрируют кафе с кухней на ИП индивидуальный предприниматель или ФЛП физическое лицо — предприниматель для Украины, а бар, который продает весь алкоголь, — на ООО. Вы, наверное, не раз замечали, как в заведении вам отдают два чека: Вот это как раз тот яркий пример.

Юридические услуги в ресторанном бизнесе

Какие документы нужны для открытия ресторана? Организация предприятия общественного питания — один из самых сложных видов бизнеса с точки зрения сбора документов. Список бумаг, необходимых для легального функционирования ресторана, включает более сотни пунктов, причем в разных регионах перечень нужных разрешений может отличаться. Поэтому большинство предпринимателей в целях экономии времени и средств предпочитают обращаться в компании, оформляющие необходимую документацию под ключ.

Первым делом при открытии любого типа заведения необходимо зарегистрировать юридическое лицо.

Если же основателями предполагаемого бизнеса планируют быть Субъект ресторанного хозяйства, физическое или юридическое.

Если Вы приняли решение начать непростую процедуру открытия собственного заведения общественного питания, следует обратить внимание на основные юридические нюансы и риски в данном деле. Нюанс первый — форма организации бизнеса. В частности это зависит от того, имеете ли Вы намерение продавать алкоголь и табачные изделия. Если такое намерение есть, то Вам необходимо будет получить соответствующие лицензии на продажу данных товаров, а для их получения необходимо зарегистрироваться на общей системе налогообложения.

Более подробную информацию касательно оптимизации затрат при регистрации юридического лица или физического лица-предпринимателя, для ведения ресторанного и других видов бизнеса, Вам предоставят квалифицированные специалисты нашей юридической фирмы. Далее переходим к следующему нюансу — аренда или приобретение помещения.

Правильный выбор помещения под кафе или ресторан играет немаловажную роль, как с точки зрения месторасположения локации , так и с юридической точки зрения.

Концепции ресторанов и как их создавать. Школа Ресторатора. Выпуск 1